Chef spécialisé/chef spécialisée

Résumé du poste

Responsible for planning menus, estimating food costs, and supervising kitchen staff to ensure quality standards. Prepares specialty meals for banquets and special events while instructing cooks on culinary techniques.

Détails du poste

Work Term: Permanent Work Language: English Education: Experience: Études Baccalauréat ou experience équivalente Milieu de travail Traiteur Tâches Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Genre de cuisine Grecque Cuisine italienne Spécialités alimentaires Oeufs et produits laitiers Poissons et fruits de mer Volailles, viandes et gibier Fonds, soupes et sauces Légumes, fruits, noix et champignons Conditions de travail et capacités physiques Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide Travail sous pression Debout pour une longue période Qualités personnelles Qualités de chef (leadership) Options de conditions d'emploi Quart de travail Expérience 3 ans à moins de 5 ans Hours: 30 à 40 heures par semaine

Ce que vous ferez

Responsible for planning menus, estimating food costs, and supervising kitchen staff to ensure quality standards. Prepares specialty meals for banquets and special events while instructing cooks on culinary techniques.

Exigences

Requires a bachelor's degree or equivalent experience with 3 to 5 years of professional experience. Must be able to work under pressure in a fast-paced environment and stand for long periods.

Compétences indiquées

• Leadership · Souhaitée
• Gestion des stocks · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Menu Planning
• Kitchen Supervision
• Cost Estimation
• Inventory Management
• Greek Cuisine
• Italian Cuisine
• Food Presentation
• Culinary Instruction
• Banquet Catering
• Leadership

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership
• Trades